臺灣農藥殘留的標準比起亞洲其他國家相對嚴格，但為什麼我們還是吃得不放心？水果都貼上了安全商標，為什麼購買的當下還是有疑慮？為什麼明明貼著標章卻檢驗超標？因為有一件事沒做好——末端檢驗。
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你知道嗎？水果的農藥殘留遠比蔬菜嚴重許多倍？
舉例來說：一小顆葡萄從無到有至少7~8個月，而一顆高麗菜只需要3個月。葡萄果農一年的收入，全決定在作物成熟時。因此，等待作物成熟的過程中，一點差錯都不允許發生。因等待時間長，面臨農業轉型的潛在高風險，許多農友在現實與理想間周旋。
上圖為各產業的平均收入調查，農夫的收入扣除成本後，竟然不到22K。農產業的問題，身為臺灣這塊土地上一份子的我們，該從哪個角度切入關注？我們該如何關心？如何解決問題、貢獻力量？
▲ 2004~2013農藥銷售額比較
資料來源：上下游市集
從圖表可見2004年至2013年的農藥使用量並無明顯趨減。且我們看得出來除草劑與殺蟲劑的使用量最多，農藥使用的時機與氣候有關，氣候濕熱容易產生細菌、真菌，像芒果表面的斑點，就是炭疽病菌造成的狀況。殺蟲劑用於殺蟎類、蚜蟲、菜蟲...，等農業害蟲。
你會好奇？為什麼臺灣推廣友善農耕這麼多年？用藥量卻沒有減少呢？因為，採用友善農耕的農友在台灣仍為少數。更因農業轉型需要面對許多有形壓力與無形的風險，因此採用慣行農法的農友依然習慣使用農藥，且依照老一輩的傳承，繼續施藥，加上作物的抗藥性，容易造成施藥過量。
臺灣農產業現實面是——臺灣推行有機農業已有10年之久，但真正歸類於有機農業僅僅0.7%，為什麼呢？因為要通過有機認證，依台灣現在的土地污染狀況，困難重重。
▲ 環境污染嚴重的情況下，難以進行有機農業
栽培過程必須全程使用認證的有機資材、不得使用任何農藥、作物不得驗出農藥成份。
除了檢驗作物，還必須驗水、驗土，鄰近田區、位於上風處田區，乃至於水源上游都必須不受污染，因為農藥會隨著風飄過來、重金屬等污水會隨著水流到自家田裡。只要被驗到不符標準就無法通過認證，需等到隔年再驗。
▲ 農業轉型困難
再加上轉型有機，需要承擔的風險與成本很高。除了要承擔前述「複雜的檢驗流程」、「昂貴的檢驗費用」，小農在轉型成功前，還需要承擔「病蟲害風險」、「產量降低」、「收入銳減」、「有機資材成本」、「消費者不買單」，以及轉型失敗的風險。
這也是政府推動有機計畫以「30年」為期限的原因。因為有機需要觀念、習慣和整體環境的改善，是一條漫長且艱辛的路！
從前傳統的產銷模式，是將作物交給大盤商與中盤商（以下簡稱盤商），由這些人出價收購。但對小農而言，造成的風險較高。為什麼？市面上的水果被大盤收購後，大盤可以依照契作價格去定價。
但小農呢？只能隨著契約價格售給大盤，如果當期因天災損害、產量少、價格高，小農都只能依造先前契約價格售出，自認損失。
▲ 傳統農產通路流程
舉例：盤商向農友收購水果，各地盤商在各地拍賣市場喊價。當天拍賣完水果後，才與農友說明當天拍賣價格多少。
這樣造成的弊病有二：
一、實際拍賣場價格不透明，由盤商說多少就算多少。
二、拍賣市場軟性圍標。這是什麼意思？有些地方的拍賣市場，大家都認識，便會由一群人談好要以多少價格買，彼此分擔，由一人去競標出價，其他人不喊價。如此軟性圍標的狀況容易造成農產被賤賣。
▲ 軟性圍標示意圖
市場水果價格－水果零售商利潤 -中盤利潤 -大盤利潤＝農友收入
如此價格剝削的狀況，一再重演；這樣的環境，對農友十分不友善。加上前述提及轉型有機所需承擔的高風險與成本，都使農友對於轉型有機抱持著質疑與恐慌。當環境遭受污染、農友避諱轉型，再加上檢驗無法落實，消費者如何吃得安心？
▲ 無毒農平台執行計畫簡圖
無毒農希望從農產品行銷端出發，改變農業環境。但，幫助小農賣東西，還不能夠完整形容我們的解決方式。
我們希望「創造農產業永續發展的循環模式」，透過平台，藉由銷售方式協助農友行銷農產品，並藉由銷售農產品所獲得的資源，推廣「第二方參與式驗證系統」與「落實末端檢驗」，在農友端，連結各領域專家、農友、農場，整合農產業資源。
▲ 無毒農執行目標與方向
我們希望以資訊端、技術方的專業角度切入農業，成為整個農業生態系統的一份子，替最前線的生產者分擔風險、創造價值。於此，無毒農承諾農友與消費者五大保障。
▲ 無毒農平台對農友與消費者的五重保障
第一重保障：由小農決定收購價格，保障小農合理收入。
過去小農透過行口、拍賣市場等通路，價格都不是自己能決定。但無毒農平台希望成為一友善通路，友善農友——由農友自己決定收購價，並且以買斷方式向小農採購，確保農友當季固定收入。
第二重保障：執行第二方參與式驗證(PGS)。
我們認為建立消費者跟生產者的雙向溝通管道，才能真正建立食品安全的信任關係。
無毒農將透過銷售平台販售的農產品中，提撥10%的資金，執行第二方參與式驗證（以下簡稱PGS）。我們計畫將PGS分三階段執行：
無毒農選擇「採用友善環境耕作」的農產品，水果箱中約有4~5樣水果，每種水果皆經由PGS之制度監督，並在採收前採樣送至成功大學永續環境實驗所檢驗，皆符合311項農藥殘留檢測項目。
第四重保障：投保食品安全險。
無毒農平臺的食品皆投保食品安全責任險。合格合法，食用安心。
第五重保障：無毒農平臺上購買的產品，可無條件退貨。
無毒農平上購買之產品，購買後無條件退貨。
平台上的所有產品，皆採用「友善環境」的耕作方式，落實第二方參與式驗證、第三方檢驗，並且願意承擔宅配過程的運輸損壞風險——於無毒同平台上購買的產品，皆可無條件退貨。
無毒農每週配送4~5樣水果，每週會改變1~2樣當令作物。為落實監督責任，除了PGS監督外，我們亦將產品送至「成功大學永續環境實驗所」檢驗311項農藥殘留檢測項目。
- 以每次送驗費用約3,500元，一個月約有10種不同水果，一年有120種，換算下來，一年需要3500×120=42萬。
- 實體場地費用一年租金約24萬。
- 建立線上諮詢系統、APP開發、網站開發...，等系統開發成本預計30萬。
- PGS專家輔導，每月5為專家線上諮詢，每位專家的實際支付成本為3000元，12個月總計需要18萬。
- 推廣食農教育，免費體驗活動每月1次，每次10位，計算下來總共12萬。
- 無毒農產推廣試吃活動，以每次舉辦的成本計算，每次5000元，一年24次，共12萬。
初步估計，一年的費用就需要高達138 萬 ，礙於募資平台的規定是未達標就拿不到大家的贊助，所以我們把目標改成四個階段。此次募資僅依第一階段所需的金額作為目標，但希望大家幫忙達到更好的目標。
［ 階段2 ］累積至42萬。希望能募資到一年的檢驗費用 35000 * 12 = 42萬 為主。
［ 階段3 ］累積至90 萬。若能募資到90萬，更有助於推動 PGS 第二方驗證機制，線上系統＋線下諮詢服務。開發 APP + 線上諮詢服務平台，與線下專家實地訪談。
▲ 獲利分配比例圖
上圖為無毒農平臺上的產品售出後之獲利分配比例圖：
如圖所示，凡是由無毒農平臺上售出的農產品，我們將提撥其中5%作為第三方檢驗補助資金，10%作為第二方參與式驗證系統的執行經費，70%~85%為小農實際收入。
舉例：今天消費者購買了一箱價值499元（回饋部分的價格計算為含運599元）的水果箱，小農實際收入為350~400元。剩下的部分，我們將提撥作為執行「第二方參與式驗證系統」與「落實末端第三方檢驗」的經費。
在計畫初期，我們已逐步進行「產地」、「農業專家」、「技術團隊」各種拜訪。記錄產地故事、邀請專家成為我們平台課程之指導顧問、廣納各農產業專業領域的專家建議。
籌備期間，我們深入產地拜訪農友，了解農產狀況，掌握農友第一線狀況，適時給予支援。
我們目前正積極邀請農產業領域之專家，為無毒農平臺的農友授課指導。現在邀請到的輔導顧問與規劃課程如下：
資訊技術端開發，平台的前端設計、後端建置、規劃與開發行動裝置工具—APP。藉由資訊整合，讓小農能更便利的去執行生長期間的紀錄。作物生長期的每個動作都被完善紀錄，再加上PGS制度的執行，第三方的檢驗，每一種資訊皆透明公開，消費者吃得更安心！
我們定期舉辦農學講堂，內容包含「農學課程」、「產地體驗」、「食農教育」。親近農事，從農田開始。透過農田間的參訪與趣味實作，了解大自然的奧秘，強化人類與大自然的連結。認識土地，從踏在土壤上開始。透過不同作物的參訪，與傳遞正確的農業知識，讓農產知識普及化，大家都能更了解如何「食」得安全。
為了感謝大家贊助，若募資金額達第三階段（超過42萬），我們將加碼回饋贊助超過1989元的贊助者，蜜絲棗禮盒一盒。影片為蜜絲棗的果園故事。
無毒農的夥伴來自不同領域，藉由自身不同專長，整合資訊端、技術端、行銷端，希望能為臺灣農產業帶來新的生命力與轉變。夥伴們都有一個共同目標——支持友善農耕，促使臺灣農產業轉型，十年計畫邁向有機農業。
