公共在地

友善耕作、守護台灣仙草味，認養「關西第一畝綠色保育仙草田」

專案影片

提案者 Jimmy Chen

我們將在「仙草的故鄉-關西」，發起贊助契作認養「關西的『第一畝不使用化農、化肥』的綠色保育友善仙草田」作為開始。為這個深具「台灣風土與地方人文特色」的加工作物-「仙草」，在它的故鄉-關西，守護起這「第一畝友善耕作的綠色保育土地」…歷史的第一步～並開發「綠色保育標章」的產品～

目標 NTD$500000

52450

10.49%

贊助人次

38

已結束

此計劃於 2016/04/06 - 2016/06/05 募資結束，很遺憾並未達成目標。
於 8年前 更新

為什麼你應該知道這件事？


人山艸象徵著：以「人」為本，「山」林田野的大地之母以及其所孕育的各種作物「艸」。從仙草拆解出的原始符號象徵著天然原始的風華。


生產標榜「不添加鹼粉(碳酸鈉)等化學添加」的仙草，因為不添加一滴鹼粉，時間與人力成本高於一般產品倍數以上。除了將富含山茶酚、咖啡酸、醣醛酸(玻尿酸)、總多酚等豐富營養的仙草，熬煉成富含總多酚、無防腐劑的「仙草茶」，保留仙草最原始的香味。


人山艸試圖解決市售仙草的兩大困境

食品級「鹼粉（碳酸鈉）」為合法的添加物，除了有效縮短製程，減少熬煮的時間與成本減少，同時可以增添滑順濃稠的口感。


過去十多年來鹼粉已經成為了仙草的基本製成，台灣法規中卻沒有明確規範添加量的多寡，導致一般市售產品的鹼粉添加量不一。


而事實上，偏鹼性的碳酸鈉，易破壞人體黏膜組織，若大量食用，可能損害食道黏膜、胃黏膜，且經代謝後會影響尿液酸鹼度，原呈弱酸性的尿液受碳酸鈉鹼性中和，增加泌尿道結石風險。 



台灣過去的經濟產業結構以製造業為主軸，而成本導向的產業特性，必須不斷地降低成本以獲取微薄利潤。

而孕育著獨特作物的台灣需要的是友善的加工、適當的商品化、品牌化以及行銷過程，把這些深具台灣味的品牌與文化價值進一步凝聚與提升，並進一步往友善土地的耕作方式去守護這塊寶地、深化這在地的意涵。